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今が旬を迎える、日本のみでしか栽培されていないフランス原産の梨、ラフランス。
さっぱりとしたコンポートに仕立て、マロンクリームとマロングラッセ、渋皮栗と食感が違う三種類の栗を贅沢に使用しました。
優しい甘さのクリームとラフランスは、パンケーキとの相性も抜群です。
マロンクリームをコンポートとパンケーキによく絡めて、秋のたもんをお楽しみ下さい。